阿基師家常菜-甜豆炒小卷

精品
8111 浏览 30 收藏
收藏
丫咪咪
丫咪咪
＋ 关注

家常的豆子炒小卷，其中可是有很多撇步，小卷如何沒有腥味又軟硬適中，豆子如何才入味，今天阿基師沒蓋步一次教給你。

甜豆炒小卷的用料

甜豆 150g 蔥段 1大匙
薑末 1大匙 辣椒絲(去籽) 1條
小卷 1尾 高湯 100cc
魚露 1小匙 鮮味露 1/2匙
肥豬油 1小塊

甜豆炒小卷的做法

步骤1

甜豆撕除兩側莖鬚，一對二切斜刀備用。

步骤2

小卷從背部切開，去除墨囊後，內臟取出切塊、小卷頭鬚去除嘴巴眼睛對剖、小卷身體切塊狀備用。

步骤3

豬油切條狀進鍋中煸出豬油後，下蔥段、薑末煸炒，再下作法1拌炒生香，再下高湯後加蓋燜煮。

步骤4

承上，加入作法2的內臟炒勻，再加入作法2小卷、辣椒絲蓋上鍋蓋6秒拌勻即可以。

步骤5

承上，加入魚露、鮮味露拌炒均勻即可。

甜豆炒小卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-10

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载

甜豆炒小卷的其他做法更多

甜豆炒小卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

甜豆炒小卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阿基師家常菜-甜豆炒小卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 阿基師家常菜-甜豆炒小卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活