阿基師家常菜-炒粿仔條

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粿仔條常常煮不開、不入味，或是煮出來一盤油膩膩的，到底如何煮粿仔條才會好吃，當中撇步可是相當簡單喔。

炒粿仔条的用料

客家粄條 2條 豆芽菜 50g
韭黃段 50g 罐頭魚肉 1大匙
洋蔥絲 50g 香菜葉 10g
檸檬 1粒 紅蔥豬油 1大匙
高湯 300cc 醬油 2大匙
胡椒粉 1匙

炒粿仔条的做法

步骤1

先把粿仔張開，再一層一層整疊，間隔1公分切成粗條狀後，用手撥鬆。

步骤2

取深炒鍋，下沙拉油炒軟洋蔥絲後，加入適量高湯、豆芽菜、紅蔥豬油一起拌炒，下罐頭魚肉、醬油拌炒，再下粿仔條加鍋蓋燜煮收汁。

步骤3

承上，收汁拌炒後下韭黃、胡椒粉一起拌炒。

步骤4

起鍋，放入香菜葉、檸檬汁提鮮即可。

炒粿仔条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

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分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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