海苔戚风

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海苔戚风的用料

蛋黄 5个 低筋面粉 210克
牛奶 180克 蛋白 6个
细砂糖 30克 色拉油 95克
泡打粉 1/2小勺 盐 3克
海苔粉 6克 细砂糖 100克

海苔戚风的做法

海苔戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖和盐搅拌至蛋黄略发白。
海苔戚风的做法图解2

步骤2

加入色拉油，把蛋黄和色拉油完全拌匀为止。
海苔戚风的做法图解3

步骤3

加入牛奶，同样把原料全部拌匀，出现泡泡也不要紧，最重要是要拌匀。
海苔戚风的做法图解4

步骤4

把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中，用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒。
海苔戚风的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入糖，以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺。
海苔戚风的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。
海苔戚风的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊重新倒入蛋白中，轻轻切拌，翻拌均匀，戚风面糊完成。
海苔戚风的做法图解8

步骤8

把面糊倒入戚风模中，在桌上磕几下震出里面大气泡。
海苔戚风的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热至160度，把戚风模放入烤箱下层，160度烤1小时，出炉立即倒扣。

海苔戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-19

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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