拔丝地瓜

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拔丝地瓜的用料

红薯 白糖
油

拔丝地瓜的做法

步骤1

锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，捞出控油

步骤2

另起锅，锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上

步骤3

将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

拔丝地瓜的烹饪技巧

拔丝分为四种：水拔，油拔，油水拔，干拔，在这里和大家分享的是水拔，也是最简单，最稳妥的拔丝方法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-20

©本菜谱的做法由 zhaonxue 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 家常菜 下酒菜 中国菜 12-23个月

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