中式意面

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昨天想做意大利面吃,结果一看意面没有了,可是馋劲上来了,吃不到嘴里心里痒的很,又来不及去超市买了。 看到还有中式的面条,也就是挂面,咱就拿出了“盲拳打死师傅”的绝招,又玩起了厨房游戏,用挂面,来了一个中式的意大利面。 意大利面应该是外国食物中对中国普遍市民最容易接受的。意面的做法也不复杂,我个人觉得意大利面与中国地方特色的面条有异曲同工之处。 没成想,这中式的意面做好后,端上餐桌,居然引起了老少爷们的一片喝彩,居然说还要吃。 意大利人吃面通过配料的变化演绎出了无数种风味面。从南到北各个地区都有自己的特色面,如西西里岛的海鲜面,以当地盛产的新鲜鱼虾为配料,黄白相间,鲜香四溢;北部波伦尼亚的西红柿牛肉面,撒上被称为“奶酪黄金”的帕尔米加诺,味道浓厚;里古里亚大区的热那亚风味面,加了用罗勒叶、松仁、奶酪加橄榄油磨制酱汁,拌出来的面条呈翡翠色,吃起来满口留香;中部地区的松露或野生蘑菇等野味面等,不胜枚举。

自制意面的用料

牛肉末 200克 洋葱 1个
西红柿 1个 面条 400克

自制意面的做法

中式意面的做法图解1

步骤1

姜切末,蒜拍碎切末、洋葱切末、西红柿一个切成小块
中式意面的做法图解2

步骤2

炒锅内放橄榄油烧热,姜末炝锅,放入牛肉末煸炒,淋入料酒少许
中式意面的做法图解3

步骤3

肉末炒至变色后放入蒜末翻炒,然后放入洋葱末、西红柿块
中式意面的做法图解4

步骤4

调味后翻炒熟,放入出锅即可
中式意面的做法图解5

步骤5

锅中放水烧开,下面,面捞起后过水,将炒好的西红柿酱拌面即可

自制意面的烹饪技巧

私房话:西红柿可以改作番茄酱,放鲜西红柿是为了保证有新鲜的蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-21

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