清甜南瓜馒头

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话说南瓜，我喜欢看南瓜的颜色，金灿灿的，那种喜庆色泽，还有代表丰收的寓意，一想到就让人温暖到心跳。以前呢，我把南瓜用在甜点里，做成芝士蛋糕布丁什么的，那种大变身，让人特别意外。它的味道完全和我们印象里的南瓜截然不同。后来我把南瓜做成面条，做成馒头，也是真真的好吃呀。清甜柔软有韧性。而且我家S先森不喜欢吃南瓜的，也会喜欢上南瓜做的面食。尤其一出炉时的金黄色，让我特别的欣喜。颜色太好看了。

南瓜馒头的用料

南瓜 215g	中筋面粉 350g
水请根据面团水分少量添加	酵母 3g
盐 2g	糖 2g

南瓜馒头的做法

步骤1

（这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

步骤2

酵母在一点点水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，根据面团状态添加水量。

步骤3

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

步骤4

排气后分成均等的12份。并滚圆

步骤5

在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

步骤6

蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

步骤7

然后开火，水开后大火蒸25分钟关火

步骤8

不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

南瓜馒头的烹饪技巧

1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整 2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀 3，蒸锅里一定要冷水。 4，不能省略松弛的那20分钟 5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软 6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

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分类：蒸舌尖上的中国甜馒头主食

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