芋粿巧

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芋粿巧是台湾的小吃,形似弯月,据说在当地非常有名气,虽然暂时没机会去当地品尝,可是咱会山寨啊! 网上找来方子,有模有样的做起来,垫的还是蕉叶,同事帮忙摘的,新鲜得很呢! 做好后没尝,带到公司,同事们一致好评(当然不喜欢吃芋头的除外哈!) 趁热真是好吃,芋头糯糯的,混有虾干和红葱酥的香气,吃完还想再吃,不过我做得太巨型了,吃一个就好饱啊!

芋粿巧的用料

芋头 450克 虾干 40克
红葱酥 40克 蕉叶 若干
糯米粉 300克 黏米粉 225克
水 360ml 生抽 适量
盐 适量 糖 适量
五香粉 适量 白胡椒粉 适量

芋粿巧的做法

芋粿巧的做法图解1

步骤1

油爆香虾干,红葱酥,芋头和调料
芋粿巧的做法图解2

步骤2

糯米粉加粘米粉拌匀,加少量水。
芋粿巧的做法图解3

步骤3

虾干泡软剁碎。芋头切丁蒸至半熟。蕉叶洗净，浸泡热水，剪成圆形。
芋粿巧的做法图解4

步骤4

芋头连汁倒入粉类,加水揉成团.
芋粿巧的做法图解5

步骤5

手上抹油,捏成弯月形,放在蕉叶上
芋粿巧的做法图解6

步骤6

中大火蒸25分钟

芋粿巧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-29

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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