百吃不厌的咖啡面包

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耶恩妈咪

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这款咖啡面包经过无数次实验改进才做出了满意的味道，很受大众喜爱，韩国人超级喜欢的一款面包，咖啡味道浓郁，口感也很丰富，加上酥皮真的是没有比这还好吃的口感了

百吃不厌的咖啡面包的用料

高筋面粉 440g	酵母 5g
盐 5g	红糖 35g
白糖 35g	咖啡粉 6-7g
鸡蛋一个	水 200-210g
黄油 35-40g	酥皮部分
黄油 90g	糖粉 90g
咖啡粉 5g	鸡蛋和水 90g
低粉 95g

百吃不厌的咖啡面包的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

把所有材料除黄油外全部放入厨师机或者面包机和面，等面团光滑无干粉状态加入黄油继续和面至扩展阶段

步骤3

加入黄油继续和面至扩展阶段，

步骤4

取出面团进行发酵，我是用的发酵箱36度大概一个小时左右，发酵至两倍大，没有发酵箱就用烤箱，一碗热水放入烤箱内，在把时间调到36度左右放入面团发酵也是一样的

步骤5

取出发酵好的面团排气进行分割,发酵好的面团用手指轻轻按压不会回弹就发酵好了，我是每个面团分割成的95g左右，大小55-65g也是可以的自己随意哈

步骤6

分隔好的面包揉成团进行十分钟静置

步骤7

醒发十分钟后整形再次发酵

步骤8

二次发酵35-40分钟，这是二次发酵好的状态

步骤9

现在开始准备酥皮部分，先称重需要的材料咖啡粉加入水混合均匀无颗粒状态备用，可以和鸡蛋放一起也可以分开哦，只要重量是方子的总量就行

步骤10

黄油软化加入糖粉打发均匀

步骤11

分次加入蛋液和咖啡液到黄油里面打发均匀

步骤12

过筛入低筋面粉

步骤13

全部拌均匀放入裱花袋里面，裱花袋剪自己喜欢的大小

步骤14

取出发酵好的面团，挤上刚做好的酥皮糊

步骤15

按着圈圈的方式挤上去，然后放上杏仁片装饰一下

步骤16

烤箱预热，放入面包然后看着面包在烤箱中一点一点的变化，过程很神奇哦

步骤17

我是用的风炉160度20分钟平炉180度20分观察上色程度自行调节哦

步骤18

成品出炉了，整个屋子里全是咖啡香哈哈

步骤19

空口吃，下午茶搭配咖啡都是不错的哈，随时吃，招待朋友都是很不错的哦，特别是爱好咖啡的朋友，觉得不要错过哦，我先吃一个，忍不住了

步骤20

也可以做成软欧包的形式哦，裹上坚果味道也很不错哦

步骤21

满满的坚果哦，好了不说了，喜欢就做起来吧，记得交作业哦

百吃不厌的咖啡面包的烹饪技巧

这款咖啡面包里面也可以自己随意搭配坚果也是可以的，葡萄干也是可以的，自己喜欢就好，有不懂可以留言或者基本微信咨询哦yeenbaby0426
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由耶恩妈咪编写，未经授权不得转载

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