椒盐香排骨

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椒盐香排骨的用料

猪肋排 适量 葱丝
姜片 辣椒粉
五香粉 酱油
椒盐 白糖
料酒 油 适量

椒盐香排骨的做法

步骤1

猪肋排剁成寸断，洗净。用清水浸泡两个小（泡去血水）控干水分备用。

步骤2

将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点。

步骤3

将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味。

步骤4

盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。

步骤5

锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。

步骤6

将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就OK了。

步骤7

将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上。

步骤8

将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了。

椒盐香排骨的烹饪技巧

排骨一定要选择肋条骨的部分，肉比较薄，容易成熟！ 炸的时候一定用小火慢慢炸，免得造成外糊内生的现象。 腌排骨的时候盐一定要少放，因为排骨炸熟以后还要洒椒盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 椒盐味 下酒菜 咸

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