甘醇栗子烧

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甘醇栗子烧

甘醇栗子烧的用料

五花肉500克 500克 生板栗200克 200克
甘醇酱油3大勺 3勺 冰糖20克 20克
料酒1大勺 适量 葱姜 适量
料酒 适量

甘醇栗子烧的做法

甘醇栗子烧的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
甘醇栗子烧的做法图解2

步骤2

生板栗用剪刀开一个小口。
甘醇栗子烧的做法图解3

步骤3

放到水中煮上十分钟左右。
甘醇栗子烧的做法图解4

步骤4

煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。）
甘醇栗子烧的做法图解5

步骤5

锅中适量油，油七成热后，放入五花肉，开小火煸炒出油。
甘醇栗子烧的做法图解6

步骤6

倒出五花肉，留少许底油，放入冰糖
甘醇栗子烧的做法图解7

步骤7

开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）
甘醇栗子烧的做法图解8

步骤8

倒入五花肉，小火翻炒至五花肉均匀裹上糖色。
甘醇栗子烧的做法图解9

步骤9

放入葱段，姜片，八角，料酒、加入没过五花肉的清水。
甘醇栗子烧的做法图解10

步骤10

加入甘醇酱油。
甘醇栗子烧的做法图解11

步骤11

大火烧开后转小火慢炖20分钟。
甘醇栗子烧的做法图解12

步骤12

加入去皮后的板栗，再小火慢炖20分钟。
甘醇栗子烧的做法图解13

步骤13

最后大火收汁，撒上葱花配色即可。

甘醇栗子烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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