灌汤包

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教你在家也能做出，咬一口，全是汤汁的灌汤包，再也不用买着吃了，做好的灌汤包，汤汁鲜美，做完，老公同儿子竟然都没有吃够，都说实在是太好吃了呢，哈哈，看着爷俩吃的开心，我也心满意足了。

灌汤包的用料

面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉） 200克 温水（室温水，韧性好，不易破皮） 130克
馅料部分：肉沫 适量 花椒粉 适量
胡椒粉 适量 蛋白 1个
花椒粒0 适量 八角 1个
小茴香 适量 水 适量
葱白（约为肉沫的一半用量）、 适量 肉冻同肉馅等量 适量
盐 适量 姜泥 适量

灌汤包的做法

灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

首先我们先来制作面团部分：准备好普通面粉同水，如图所示。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

将面粉同水混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发1小时以上。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

面团醒发的时候，来制作馅料部分，将所需馅料食材全部准备好，如图所示。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

将锅中放入花椒粒、一个八角还有适量小茴香，倒入水，将其烧开后，转小火继续烧5分钟。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

将其过滤只要其烧好的汁，放凉待用。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

将葱白切成沫，放入姜泥、盐，将其搅拌均匀待用。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

将肉末中放入花椒粉、胡椒粉、及个蛋白还有放凉的调料水，按一个方向搅拌，这样肉馅不易散开，然后将上面的葱沫一起放入，搅拌均匀，最后放入跺碎的肉冻一起搅拌均匀，肉馅部分就做好了，不包的时候先放入冰箱冷藏。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

将醒发好的面团，取出放在案板上，搓成长条，切成小剂子，我每个剂子大约在18－19克左右，将其按扁，如图所示。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

将其切好的剂子，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，如图所示。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

放入馅为，将其包好，依次放入蒸锅中，开水开始上锅蒸，蒸12分钟，直接打开锅盖即可。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

出锅喽，提起小包子，底部晃动的全是汤汁，用筷子将其戳破，哔啦一下全是汤汁出来了。
灌汤包#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

非常的好吃，儿子边吃边说：妈妈，你别都吃了呀，不然我都没有了。

灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

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