苏芙蕾松饼

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第一次见舒芙蕾松饼就被它的颜值惊艳到了，咬上一口，就像是在吃云朵，柔软蓬松又轻盈，让人欲罢不能。最近尝试着做了一次，想不到竟然成功了，做法是如此简单。我觉得舒芙蕾松饼的口感比铜锣烧还好吃，它的做法非常简单，不需要用到烤箱，一口锅就能搞定，想吃随时都可以做。平时可以将它作为下午茶，也可以搭配一杯热牛奶，或者加少许果干，做早餐食用。这样一款色香味俱全的网红甜点受到越来越多的人喜欢。下面我就把这款美味的苏芙蕾松饼的做法分享给大家，学会了赶紧给家人做起来吧！

松饼的用料

金龙鱼低筋小麦粉 60g 鸡蛋 3个
纯牛奶 40g 细砂糖 30g
柠檬汁 2滴

松饼的做法

苏芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

首先准备好所有需要的食材，鸡蛋用新鲜的冷藏过的，这次用到的面粉是金龙鱼低筋小麦粉，100%进口小麦加工而成，麦香浓郁，粉质非常细腻，用它做出来的甜点口感松软。
苏芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

开始制作，先将蛋黄和蛋白分离，蛋白要放在一个无油无水的盆子里，否则会打发不起来。
苏芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

在蛋黄里加入40克牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。
苏芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

接着加入60克的面粉，面粉要过筛一下，否则容易结块。
苏芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

用刮刀将面粉和蛋黄液搅拌均匀，搅拌至浓稠无干粉、细腻的状态即可，放置一旁备用。
苏芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

开始打发蛋白，在蛋白里挤入两滴柠檬汁，加柠檬汁可以去腥，打出来的蛋白会更加稳定，用电动打蛋器把蛋白打至鱼眼泡状态。
苏芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

细砂糖分2次加入到蛋白里，打发至湿性发泡状态。
苏芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

接着将打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，操作手法跟戚风蛋糕一样。
苏芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊呈细腻的状态。
苏芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

开小火加热，平底锅里刷上一层薄薄的玉米油，舀一勺面糊到锅上，加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。
苏芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

翻面后再加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。翻面的时候动作要轻一点，用刮刀更好操作。
苏芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

两面煎至金黄即可出锅。
苏芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

看起来是不是很馋人啊？

松饼的烹饪技巧

1，如果想煎厚一点的松饼，可以用勺子多舀一些面糊重叠在上面，煎制的时间要多加2分钟。 2，这个配方的量可以做9-10个松饼。 3，全程用小火煎制，大火容易煎糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 煎 甜品

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