麻薯吐司

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所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052 配方用量可做两个300g吐司。

吐司的用料

糯米粉 35g 开水 85g
高粉 245g 酵母 4g
盐 3g 细糖 25g
黄油 25g 全蛋液 25g
黑芝麻 10g 纯牛奶+水 130g

吐司的做法

麻薯吐司的做法图解1

步骤1

先将糯米粉加入开水混合均匀至无粉状态。
麻薯吐司的做法图解2

步骤2

将糯米面团与除黄油外的所有面团材料混合，揉至扩展，能拉出厚膜。
麻薯吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油揉匀
麻薯吐司的做法图解4

步骤4

加入黑芝麻揉匀。
麻薯吐司的做法图解5

步骤5

揉至完全扩展，可以拉出薄膜即可。
麻薯吐司的做法图解6

步骤6

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。发好的面团排气，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
麻薯吐司的做法图解7

步骤7

取一个面团排气后用擀面杖擀长。
麻薯吐司的做法图解8

步骤8

自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。8个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。然后再进行第二次擀卷。
麻薯吐司的做法图解9

步骤9

全部完成后每四个卷排列整齐，放入一个300g吐司盒内。（可以做两个300g吐司。）
麻薯吐司的做法图解10

步骤10

放在温暖湿润处发酵至8分满。
麻薯吐司的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制30分钟左右。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）
麻薯吐司的做法图解12

步骤12

出炉后立即倒出侧放。
麻薯吐司的做法图解13

步骤13

可以拉丝的呦~

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 法焙客 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 吐司 甜

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