珍珠丸子

精品
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珍珠丸子的用料

肉馅 糯米
黑木耳 一点 蛋清 一个
白糖 一茶匙 适量
味精 一点点 五香粉 一点点
料酒 一茶匙 生抽 一小勺
香油 少许

珍珠丸子的做法

步骤1

将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上。

步骤2

黑木耳只要一点就足够,也可以不放,将黑木耳提前两三个小时用温水泡发,洗净切成碎粒。

步骤3

将肉馅放到小盆里,将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

步骤4

将木耳碎以及白糖,生抽,料酒,五香粉,适量盐,一点味精,加少许食用油搅拌均匀,最后再加一点香油拌一下。

步骤5

将提前一夜泡好的糯米控净水分备用。

步骤6

将肉馅放在手上团成肉丸(那一小块肉馅在手放到手心里,两个手心搓一下就差不多了)。

步骤7

将肉丸放到糯米里滚一下,沾满糯米,然后用手稍稍的压一下糯米,让它沾的更结实一点(只用一点点力就足够了),用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯

步骤8

蒸锅里放水烧开,将做好的珍珠丸子放到锅里,蒸上15分钟左右就可以了。

步骤9

蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边。

珍珠丸子的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-04

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