珍珠丸子

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雨鸾
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珍珠丸子的用料

肉馅 糯米
黑木耳 一点 蛋清 一个
白糖 一茶匙 盐 适量
味精 一点点 五香粉 一点点
料酒 一茶匙 生抽 一小勺
香油 少许

珍珠丸子的做法

步骤1

将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上。

步骤2

黑木耳只要一点就足够，也可以不放，将黑木耳提前两三个小时用温水泡发，洗净切成碎粒。

步骤3

将肉馅放到小盆里，将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

步骤4

将木耳碎以及白糖，生抽，料酒，五香粉，适量盐，一点味精，加少许食用油搅拌均匀，最后再加一点香油拌一下。

步骤5

将提前一夜泡好的糯米控净水分备用。

步骤6

将肉馅放在手上团成肉丸（那一小块肉馅在手放到手心里，两个手心搓一下就差不多了）。

步骤7

将肉丸放到糯米里滚一下，沾满糯米，然后用手稍稍的压一下糯米，让它沾的更结实一点（只用一点点力就足够了），用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯

步骤8

蒸锅里放水烧开，将做好的珍珠丸子放到锅里，蒸上15分钟左右就可以了。

步骤9

蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边。

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 小吃 12-23个月

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