冰花煎饺（玉米粉素馅饺子版）

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清露风荷

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过年的时候总要把美食吃出点仪式感，饺子是中国人年节必吃的美食，如果把饺子做的更美一些呢？好了，今天教大家一款简单又超美的冰花煎饺，也叫蕾丝煎饺。用的是玉米饺子粉，颜色金黄，带着些喜庆的味道！

#年味十足的中式面点#冰花煎饺（玉米粉素馅饺子版）的用料

芹菜 200克	玉米饺子粉 220克
鸡蛋 2个	水 120克
盐适量	植物油 30克
香油 10克	蚝油 8克
花椒粉 2克	葱花少许

#年味十足的中式面点#冰花煎饺（玉米粉素馅饺子版）的做法

步骤1

准备好食材，我用玉米饺子粉。

步骤2

200克玉米饺子粉加120克左右的水揉成面团，盖上保鲜膜放一旁醒面！

步骤3

200克芹菜用开水焯一下就捞出。

步骤4

把焯过水的芹菜切成碎末。

步骤5

鸡蛋两个打散后，锅里放少量油小火烧热，倒入蛋液炒成碎蛋，如果块大可以用铲子切碎一些，也可以盛出后用刀切碎。

步骤6

把芹菜碎末和鸡蛋混合在一起，放8克蚝油、10克香油、10克植物油、一点花椒粉或者五香粉，适量盐拌匀。

步骤7

醒好的面团揉一下。

步骤8

搓成长条。

步骤9

切成15克左右的小剂子

步骤10

小剂子搓圆压扁，幹成饺子皮，四周薄中间厚点的感觉。

步骤11

取一个饺子皮加适量馅。

步骤12

先把中间捏紧

步骤13

再把两边推着褶皱把饺子包好，捏紧。

步骤14

把所有饺子包好，摆放在蒸屉中，要有间隔。

步骤15

大火烧开水后改中火，蒸15分钟就熟了，再闷3-5分钟就可以揭锅，蒸饺完成，捡到盘子里。

步骤16

取5克玉米饺子粉（普通面粉也可以），加40克水搅拌均匀。

步骤17

再倒入15克植物油。

步骤18

混合物用手动打蛋器搅打均匀。

步骤19

平底锅里放少量油，小火，倒入一点混合液，会有嗞啦嗞啦声，没关系。

步骤20

迅速把做好的一个蒸饺放在一端的位置，小火慢慢煎。

步骤21

煎成金黄色后就成了蕾丝的样子，饺子也和蕾丝粘在了一起，关火拿出饺子，漂亮的冰花煎饺完成一个！重复这个过程，给出的混合液量可以煎7-8个蕾丝饺子。

步骤22

非常唯美的冰花，又像漂亮的蕾丝，这款饺子端上桌一定会超级吸睛，增加节日气氛，味道也是很棒的！

#年味十足的中式面点#冰花煎饺（玉米粉素馅饺子版）的烹饪技巧

1.冰花煎饺一般用蒸饺做，也可以用煮饺来做，煮饺不能沾有过多水份。 2.饺子可以换成任意馅料 3.玉米饺子粉做的冰花煎饺颜色金黄，很漂亮，也可以替换成普通面粉版，颜色白一些，也很好看！ 4.每次倒混合液前都要再搅打一下，均匀了再倒入锅中，记得一定要小火煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

分类：无水印家常味煎主食饺子

清露风荷

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