哆啦A梦馒头

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十八的小食糖
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外甥喜欢卡通馒头，刚好家里有多余的蝶豆花，便想到用来泡水做蓝色面团，然后便有了哆啦A梦馒头。外甥特喜欢，我也特高兴。此馒头用了一次发酵。

#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的用料

普通面粉 200克 水 100克
糖 25克 酵母 2克
竹炭粉（或黑色可可粉） 适量 蝶豆花 2克
沸水（泡蝶豆花用） 20克 普通面粉（混合蝶豆花水） 30克
酵母 0.5克

#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法

#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法图解1

步骤1

2克蝶豆花提前用20克沸水泡着冷却待用。 蓝色面团：取冷却的蝶豆花水15克+酵母0.5克搅拌均匀+面粉30克，揉成面团。 白色和黑色面团：糖25克+水100克+酵母2克混合均匀+面粉200克搅成絮状，分出10克面絮加入适量竹炭粉，分别揉均匀。 揉好的白，黑，蓝面团用保鲜膜包住，放着待用。
#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法图解2

步骤2

白色面团先留出24克做眼睛，剩下的平分成四份，分别揉匀。
#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法图解3

步骤3

蓝色面团擀开，用饺子的圆形模具压出四个圆形片状，再稍微擀开。用水稍微弄湿白色面团后方，用蓝色面片均匀的盖上去，多余的整到底下压好，分别弄好四个（光线问题，是蓝色的不是紫色的）
#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法图解4

步骤4

留出的24克白色面团，分成8个3克的小面团，分别揉圆，沾点水，如图沾在面团上方。
#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法图解5

步骤5

黑色面团如图依次做好眼睛鼻子嘴巴和脸上的须须，这样哆啦A梦就做好了
#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的做法图解6

步骤6

进行发酵，根据自己整形的时间，面团的情况，如果整形较快发酵大概30分钟，如果整形慢发酵个十几分钟就冷水上锅蒸13-15分钟（大火烧开就转成小火） 发酵时间的具体情况视面团发酵的程度而定。

#年味十足的中式面点#哆啦A梦馒头的烹饪技巧

面粉的吸水性不同，视具体情况而酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-14

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 主食 馒头

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