香芋蒸排骨

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香芋一直是我家餐桌上不可或缺的食材，不仅因为它糯叽叽的口感，更喜欢它独特的香味！自从家里有了小朋友后，我家几乎每餐都会有蒸菜，因为清蒸能最大限度保留食物的营养~想吃排骨又怕太油腻的姐妹们可以试试。排骨松软入味，芋头吸收排骨的汤汁，香味十足又解油腻，快手简单而且清淡！保留了食物的原汁原味！

香芋蒸排骨的用料

香芋 半个 鸡蛋 一个，取蛋清
葱 一根 盐 2.5茶匙
料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
耗油 1汤匙 生粉 1汤匙
芝麻油 1汤匙 清水 30毫升
食用油 适量 排骨 一斤

香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备食材～
香芋蒸排骨的做法图解2

步骤2

生姜切片，葱切好备用~
香芋蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨放入大碗中，放入生姜，加1茶匙盐，再加入料酒、生抽、耗油、生粉、芝麻油各1汤匙，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，取蛋清倒入排骨中，最后加入30毫升清水，全部抓匀腌制30分钟。
香芋蒸排骨的做法图解4

步骤4

香芋去皮切小块，加半茶匙盐腌制10分钟。
香芋蒸排骨的做法图解5

步骤5

取一个碗，先将腌制好的香芋放在碗底，这样更有利于香芋吸收排骨的肉香味和汤汁。
香芋蒸排骨的做法图解6

步骤6

再把排骨平铺在香芋上，连同酱汁一起倒入。
香芋蒸排骨的做法图解7

步骤7

美的S4-L281E蒸烤箱水箱装好凉开水。
香芋蒸排骨的做法图解8

步骤8

蒸烤箱设置纯蒸模式，110度50分钟，上气后放入香芋排骨开始蒸，直到滴声提示完成。
香芋蒸排骨的做法图解9

步骤9

蒸好后取出，再淋上1汤匙。
香芋蒸排骨的做法图解10

步骤10

碗中撒上葱花，炒锅热油，再将热油淋在碗中，滋啦啦的可香了~
香芋蒸排骨的做法图解11

步骤11

成品！排骨非常鲜嫩滑口~

香芋蒸排骨的烹饪技巧

1. 做这道菜，排骨不需要焯水，否则就不嫩了。 2. 加入蛋清和生粉，能使排骨更软嫩滑口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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