巴乡～自制手工凉皮

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自制手工凉皮的用料

面2斤

自制手工凉皮的做法

巴乡～自制手工凉皮的做法图解1

步骤1

面两斤～揉搓好的面软一点放5分钟开始加凉水洗，水不要太多，洗5遍左右。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解2

步骤2

就成这样了，放2小时。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解3

步骤3

加适量的凉水与波菜汁。不能太稀，也不能太浓。要调到正好。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解4

步骤4

水开上锅蒸，我家是32的锅，用的不锈钢凉皮盘是26号。一次用勺放一勺。注意的是每次摇汤把盆里所有的汤搅拌起来。凉皮盘底刷点油，防粘盘底。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解5

步骤5

成品凉皮。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解6

步骤6

入盘打算开吃。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解7

步骤7

大汤 起锅，放葱花油（炸好的调料油）～西红柿，番茄酱～骨汤粉～盐～西红柿酱～鸡粉～味精～鲜味宝～香醋～自家的咸菜丁～加开水煮开～出锅放青菜丁。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解8

步骤8

美味的汤
巴乡～自制手工凉皮的做法图解9

步骤9

红油 调料油先把辣椒面办湿，用加热调料油倒入最后放熟芝麻～放点82年白酒～香醋来点。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解10

步骤10

开水放入花椒，变成花椒水了。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解11

步骤11

放辣椒段～加花椒～麻椒～五香粉～白胡椒粉～最后用加油调料油浇入。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解12

步骤12

调料油 调料店配好的干果类，豆油，葵花油，再加入葱姜蒜片，炸干劳出就可以了。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解13

步骤13

芝麻酱～加入热水化开再加入花生豆沫。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解14

步骤14

这是洗完面的～生面精
巴乡～自制手工凉皮的做法图解15

步骤15

上锅蒸15分钟。就成品面精了。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解16

步骤16

蒜水来一点

步骤17

拌的时候加入面精～红油～辣椒段油～调料油～芝麻酱～花椒水～少量盐～鸡精～味极鲜～味精～香醋～黄瓜，胡萝卜丝～香菜～大汤两勺，开吃。
巴乡～自制手工凉皮的做法图解18

步骤18

可做南瓜黄色～火龙果红色～紫干兰～紫色～波菜绿色～胡萝卜色～白色。

步骤19

五乌果熟凉皮
巴乡～自制手工凉皮的做法图解20

步骤20

搭配起来色香味没得说。

自制手工凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 杭振刚巴音陶亥家常菜 编写，未经授权不得转载

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