手工凉皮

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蓝色海岸线cj
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很喜欢吃凉皮，凉凉的，很清爽

手工凉皮的用料

高筋面粉 300g 盐 2g
熟植物油 少量 辅料黄瓜，胡萝卜，生抽，蒜泥 少量

手工凉皮的做法

手工凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加入少量盐，冷水和面
手工凉皮的做法图解2

步骤2

揉成有劲道面团
手工凉皮的做法图解3

步骤3

面团醒十分钟后，放入面团一半高度清水开始洗面，洗完的水倒到一个盆里，继续洗面，大概洗到五六遍，面团变成黄色面筋，面筋可以水煮或者蒸熟
手工凉皮的做法图解4

步骤4

洗面水静止四个小时以上，把上面清水倒掉
手工凉皮的做法图解5

步骤5

洗面水过滤一下，平底盆刷上油放上一勺子洗面水，放入开水锅，盖上孩子，2分钟，面皮变透明，
手工凉皮的做法图解6

步骤6

取出的盆放入冷水中，放凉后取出面皮
手工凉皮的做法图解7

步骤7

面皮之间刷上油防止粘连
手工凉皮的做法图解8

步骤8

面皮切条，放上黄瓜丝，焯水的胡萝卜丝，放入蒜泥，倒掉酱油

手工凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 蓝色海岸线cj 编写，未经授权不得转载

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