八宝百财蒸饺

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沙小囡
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饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。一家人在一起其乐融融的一边包饺子一边聊天的场景，好温馨，好幸福。 过年了，换个花样，加点色彩，让饺子漂亮起来，今天囡姐安利给大家的这款八宝百财蒸饺，厨房小白也能包出上绿下白很像白菜的饺子。白菜谐音“百财”有增财运之意，包八宝百财蒸饺，取有福发财的好兆头！

蒸饺的用料

面粉 300克 菠菜粉 5克
海米 20克 干香菇 5朵
豆腐干 2块 方火腿 2片
小碗秋耳 10个 胡萝卜 20克
甜玉米粒 20克 青豆 20克
盐 适量 香油 5克
温水 适量

蒸饺的做法

八宝百财蒸饺的做法图解1

步骤1

在面粉中加一点点盐（也可以直接用饺子粉），少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
八宝百财蒸饺的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团。同样的方法用菠菜粉或者菠菜汁（如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁）和成绿色面团。揉光，盖保鲜膜醒15-20分钟后再次揉光备用。
八宝百财蒸饺的做法图解3

步骤3

海米稍微浸泡一下，洗去浮尘。
八宝百财蒸饺的做法图解4

步骤4

香菇泡发。
八宝百财蒸饺的做法图解5

步骤5

将泡发的香菇洗净切小丁。
八宝百财蒸饺的做法图解6

步骤6

小碗秋耳泡发。
八宝百财蒸饺的做法图解7

步骤7

将泡发的小碗秋耳洗净切小块。
八宝百财蒸饺的做法图解8

步骤8

豆腐干切小丁。
八宝百财蒸饺的做法图解9

步骤9

火腿切小丁。
八宝百财蒸饺的做法图解10

步骤10

将准备好的食材统统装进容器中，加一丢丢的盐就可以，鸡精神马的都不用加了，里面的各种食材鲜味十足了哦。
八宝百财蒸饺的做法图解11

步骤11

加一丢丢香油。
八宝百财蒸饺的做法图解12

步骤12

拌匀。
八宝百财蒸饺的做法图解13

步骤13

把白色面团搓成圆柱形长条，将绿面团擀成椭圆形。（白色面团和绿色面团用量为2:1即可）
八宝百财蒸饺的做法图解14

步骤14

用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来，再次搓成圆柱形长条（绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜）。
八宝百财蒸饺的做法图解15

步骤15

切分成大小均匀的面剂子。
八宝百财蒸饺的做法图解16

步骤16

将面剂子按扁，擀成边沿薄，中间略厚的饺子皮。
八宝百财蒸饺的做法图解17

步骤17

在饺子皮中间填入适量的馅（饺子皮面积的一半为宜）。填馅料时注意皮的收口处一定要干净，不然容易捏不紧。
八宝百财蒸饺的做法图解18

步骤18

将边缘捏起成五星状。
八宝百财蒸饺的做法图解19

步骤19

把五星每一边用右手拇指指肚向中心推，形成菜叶状纹理，然后压至五星的下一边，依次完成。
八宝百财蒸饺的做法图解20

步骤20

收口后的饺子下面是白色的，上面是绿色，就像一颗白菜。
八宝百财蒸饺的做法图解21

步骤21

将包好的饺子放入笼中，上锅隔水蒸15分钟即可。
八宝百财蒸饺的做法图解22

步骤22

上桌。
八宝百财蒸饺的做法图解23

步骤23

成品。
八宝百财蒸饺的做法图解24

步骤24

寓意美好的百财蒸饺，新的一年百财临门，蒸蒸日上。

蒸饺的烹饪技巧

馅料的食材没有特殊要求，自己喜欢，食性上不相冲，荤素皆可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 蒸 午餐 饺子 主食

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