家庭自制肉松

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肉松是我常做的美食，制作方便，吃法也很多，之前做粢饭团的时候，我会配上一点，有时候也会做肉松面包、肉松蛋糕卷来吃，最简单的就是搭配白粥也十分美味。 市售的肉松有太多猫腻，味精、防腐剂、色素，还有各种为了增加肉香味和延长保质期而添加的化学成分。较为常见的猫腻是添加大量淀粉和豌豆粉，真正猪肉的成分少之又少。总之，这类一眼看不到“原材料”的食品，真让人买得不放心。 如果知道家庭自制肉松的方法，你会发现它的成分其实很简单！做一罐，平时当零嘴，或者加点在饭里，小朋友都很爱吃，对于吃肉总是吐渣渣的孩子来说特别合适。 常见的肉松有用擀面杖搓碎炒制的方法，还有面包机，破壁机也能制作，今天我用的是这款“GM格瑞美厨一体机”制作的，水煮炒制都能一机完成，非常方便！

肉松的用料

猪瘦肉400克 生抽5克
白糖8克 蚝油4克
八角1个 葱2根

肉松的做法

家庭自制肉松的做法图解1

步骤1

格瑞美厨一体机“称重功能”，称重猪瘦肉400克。（我为格瑞美厨一体机开发了12道食谱，会陆续推送给大家。如果你想以粉丝专享价购买到这款机器，请公众号回复“格瑞美厨”，我会给到你购买优惠券。）
家庭自制肉松的做法图解2

步骤2

猪瘦肉洗净擦干水分，顺着纹理切薄片，（尽量切长一些的块状，制作过程中还会回缩，避免做好的肉松太碎。）
家庭自制肉松的做法图解3

步骤3

取配套搅拌勾放入杯体内，倒入切好的肉块，加600克清水，放入葱段、八角、生抽。
家庭自制肉松的做法图解4

步骤4

将黑色盖子旋转，扣紧卡扣。
家庭自制肉松的做法图解5

步骤5

选择温度100℃，时间40分钟，将肉煮熟，然后取出冷却。
家庭自制肉松的做法图解6

步骤6

杯体清洗干净，倒入少许食用油，设置温度100℃，时间1分钟，将食用油烧热。
家庭自制肉松的做法图解7

步骤7

倒入煮好的肉块，盖上盖子，设置时间20秒，档位4档，将肉块打散成丝状。
家庭自制肉松的做法图解8

步骤8

倒入白糖、蚝油调味，继续用4档搅拌，时间大概每5分钟查看一次，直至搅拌成非常蓬松的状态。
家庭自制肉松的做法图解9

步骤9

将肉松倒入烤盘平铺，烤箱设置160℃，定时5分钟。
家庭自制肉松的做法图解10

步骤10

烤好的肉松稍冷凉，再次倒入杯体中。
家庭自制肉松的做法图解11

步骤11

设置时间5分钟3档，将肉松再次搅拌蓬松。
家庭自制肉松的做法图解12

步骤12

香喷喷的肉松出炉啦！制作出来的肉松是蓬松干爽的状态，直接吃，拌米饭，做蛋糕都很合适。喜欢的话，发挥想象力加点芝麻、海苔之类的，比外面买的好吃多了

肉松的烹饪技巧

TIPS 1/ 因为自制肉松不含任何防腐剂，所以最好放冷藏保存，两周内吃完。 2/ 肉松一定要选用里脊肉或猪瘦肉，里面组织不要带筋膜的，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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