家常炸酱面

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北方人对面食有着特别的喜欢与钟情,一日不吃如隔三秋,面食之一的面条,说到吃法就多种多样了,不再是北方专利,全国各地都有自己的特色,比如山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、东北冷面、上海阳春面、四川担担面等等,别具一格,美味尽显,旅游或者出差到不同地方,一碗面是不能少的。 自己在家吃面几乎是随心所欲,没有那么多讲究,想怎么吃就怎么吃,清汤面、各种臊子面、酸菜面、炒面及各种网红吃法等,变着花样做。在做过众多面条中,强烈推荐这款家常炸酱面,做法上没有专业那么讲究,无论是从美味还是营养上呈现得淋漓尽致,一碗吃下去,肚子饱了,可嘴巴却还在想念,你说急不急人。 【家常炸酱面】 ​营养优势 1.营养均衡:小小一碗面就多一些的食材包含有7种,算上少量的有10多种,食材多样,种类齐全,人体能摄入更多营养物质,还能降低食品安全风险。 2.美肤护眼:胡萝卜和豌豆苗富含胡萝卜素,对全身皮肤及眼睛健康都非常有好处。 3.预防便秘:不同颜色蔬菜,特别是青豌豆和黑豆,给主食加持力量,让面条不在精细化,防治便秘效果好。

家常炸酱面的用料

面条 200克 瘦肥猪肉 100克
胡萝卜 60克 白萝卜 60克
豌豆苗 50克 黑豆 40克
青豌豆 40克 洋葱 20克
大蒜 5瓣 干红辣椒 5小个
1小勺 少许
十三香 小许 生抽 少许
料酒 少许 鸡精 少许

家常炸酱面的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解1

步骤1

胡萝卜、白萝卜切丝,我是用擦丝器直接擦出来的,洋葱、蒜切小,肉丁备好。我们是家常做法,家里有什么现成食材也可以拿来用,不一定非要和图片中或者别人一模一样,对生活的态度对了,怎么样做出来都是营养又美味的。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解2

步骤2

锅中水烧开,放入黑豆煮2分钟,放入青豌豆一起煮。青豌豆比黑豆容易熟,为了两个同时熟所以得先煮黑豆,另外黑豆是提前泡了一夜的。不好掌握熟的时间者,可放进嘴巴尝一尝,熟了捞出,青豌豆是浮在水上面,黑豆沉在水下,捞出时正好可以分开放,便于后边码面上面。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解3

步骤3

黑豆和青豌豆捞出后,分别焯水白萝卜和红萝卜1分钟捞出,放两个餐具中,不要混合在一起就行。如果生的喜欢吃不焯水也可以。曾经我拿一根胡萝卜啃,同事当我是怪物。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解4

步骤4

锅里放适量油,下肉丁炒,到肉变色,放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味,转小火放适量生抽、十三香、料酒,大火炒煮入味,出锅时放盐和鸡精,装碗备用。我的肉是在买肉的地方加工好的里面有姜和葱,所以没有额外加,肉可选8分瘦2分肥的。炒的过程中如太干,可加适量水。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解5

步骤5

锅中水烧开,放面条,用筷子捞散,大火煮开,舀一小碗清水,继续再煮开,煮2-3分钟,面条捞碗中,两碗,俩人量。面汤中扔进豌豆苗烫2秒捞出。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解6

步骤6

上面依次码刚做好的菜,浇上肉酱,吃的时候一起拌匀,别有一番风味。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常炸酱面的做法图解7

步骤7

美味。

家常炸酱面的烹饪技巧

友情提示: 1.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。 2.崇尚健康的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你一样。 3.原创营养健康食谱,欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注,世界和我都爱你!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-17

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