海参の泡发

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曹小厨·Chef.Cao
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海参的用料

干海参 纯净水
姜片

海参的做法

海参の泡发的做法图解1

步骤1

把干海参放在一个干净没有油渍的碗里，倒入纯净水没过海参，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，泡48个小时，8个小时换一次纯净水
海参の泡发的做法图解2

步骤2

24个小时之后
海参の泡发的做法图解3

步骤3

48个小时之后，这时海参已经里外都变软了
海参の泡发的做法图解4

步骤4

海参变软回弹后，用剪刀剪开海参肚子，去掉口器，杂质，
海参の泡发的做法图解5

步骤5

剪断肉筋，清洗干净
海参の泡发的做法图解6

步骤6

处理好的海参
海参の泡发的做法图解7

步骤7

起锅，倒入纯净水
海参の泡发的做法图解8

步骤8

开大火
海参の泡发的做法图解9

步骤9

下入海参
海参の泡发的做法图解10

步骤10

大火烧开，放入姜片，煮3分钟
海参の泡发的做法图解11

步骤11

转小火煮30～60分钟，根据海参大小控制煮的时间
海参の泡发的做法图解12

步骤12

时间到了以后，关火
海参の泡发的做法图解13

步骤13

自然放凉
海参の泡发的做法图解14

步骤14

完全凉凉后，冲洗干净，放回干净的碗里
海参の泡发的做法图解15

步骤15

再次倒入纯净水，没过海参，再泡48个小时，8个小时换一次纯净水
海参の泡发的做法图解16

步骤16

24小时之后
海参の泡发的做法图解17

步骤17

48个小时之后，海参就完全泡发好了，泡发一次不容易，多泡发一些，吃不完可以放到冰箱冷冻起来，随吃随取

海参的烹饪技巧

后期的泡发阶段，要看海参的实际情况决定泡发的时间，尽量不要泡发的过大，要恰到好处，海参吸了太多的水，烹饪的时候还会释放水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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