自制腊肉

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自制腊肉的用料

五花肉 5斤 酱油 500ml
五香粉 50克 花椒 20克
生姜 20克 料酒 200ml
盐 150克

自制腊肉的做法

自制腊肉的做法图解1

步骤1

快过年了，准备些年货啦。超市里的价格太贵，还是自己做点最合适。哈哈。
自制腊肉的做法图解2

步骤2

买来的五花肉洗好晾干。这时可以调腌制的料，把所有调料调配好加热煮开。把晾干水的五花肉放到料水里腌制24小时，中间不时的把肉调整方向把每一寸的肉都要腌制到。
自制腊肉的做法图解3

步骤3

腌制好的五花肉用刀把肉皮割一个口栓上绳子。凉晒一天后在放到料水里腌制24小时。在放到阳台上晾晒。

步骤4

晾晒一个星期后看到出油后就大功告成啦。主要我们现在大多数都住在楼房里。所以这个方法是最简单方便的。如果纯正的腊肉准备个房间每天用花生壳，玉米壳等柴火熏一个星期最好。可惜我们现在没这条件。希望对大家有帮助。出了没有烟熏火燎的味道外。其他一样美味。

自制腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-06

©本菜谱的做法由 慧心妙语 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸 香

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