清蒸藕丸子

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这是藕的一种新吃法，藕丸子。不用油炸，好吃有营养，尤其适合老人和孩子吃。

藕丸的用料

藕 一节 牛肉馅 200克
西红柿 一个 蒜 2瓣
香菜 适量 花生油 适量
生抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 淀粉 适量
料酒 适量 十三香 适量
蛋清 2个

藕丸的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解1

步骤1

新鲜藕一节洗净削皮擦成细丝，再剁碎。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解2

步骤2

将肉馅和藕碎混合
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解3

步骤3

加入葱沫、十三香、两个蛋清和适量淀粉混合均匀。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解4

步骤4

用手搓成圆形装盘
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解5

步骤5

放到蒸锅里大火蒸15分钟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解6

步骤6

西红柿一个中间切花刀，开水烫一下去皮切小丁，
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解7

步骤7

锅中放油，爆香蒜末。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解8

步骤8

放入西红柿丁，中火炒出红油。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解9

步骤9

加入适量的清水，大火煮开后加适量的盐调味。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解10

步骤10

加入一勺生抽，半勺蚝油提鲜。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解11

步骤11

然后加入蒸好的丸子，煮3分钟左右加适量的水淀粉，大火收汁后即可启锅装盘。
#多力金牌大厨带回家-北京站#清蒸藕丸子的做法图解12

步骤12

最后撒些香菜，一道非常有食欲的藕丸子就做好了，咬一口细腻滑嫩，嚼起来口感爽脆，老人小孩都爱吃。

藕丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 家常菜 下饭菜

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