双重的味觉享受------芝士布朗尼蛋糕

精品

1.5万浏览 207 收藏

韓太的写食日志

＋关注

這是蟲姐給Mr•叨叨的第一道愛的烘焙。

芝士布朗尼蛋糕的用料

（布朗尼）巧克力 120克	（布朗尼）黄油 65克
（布朗尼）细砂糖 30克	（布朗尼）鸡蛋 2个
（布朗尼）低筋面粉 80克	（芝士层）奶油奶酪 100克
（芝士层）黄油 25克	（芝士层）细砂糖 25克
（芝士层）鸡蛋 1个	（芝士层）低筋面粉 25克
（布朗尼）咖啡粉 10克	（布朗尼）泡打粉 2克
（布朗尼）盐 2克

芝士布朗尼蛋糕的做法

步骤1

（布朗尼面糊）将巧克力切成小块，放入盆中。准备一个更大的盆，容易倒入开水，把装有巧克力的盆放入开水盆中，隔热水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌，边使黄油融化，与巧克力混合均匀。

步骤2

（布朗尼面糊）加入细砂糖拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉，咖啡粉，泡打粉和盐混合后筛入。

步骤3

（布朗尼面糊）将上述所有的材料一起搅匀，搅匀后的状态应该是顺滑有光泽，滴落在盆中如蝴蝶结般重叠，然后慢慢恢复平摊状。

步骤4

（芝士层面糊）将软化的奶油奶酪（cream cheese）和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪芝士面糊就做好了。

步骤5

（芝士布朗尼蛋糕）将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸，放在烤盘中，然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中，接着将乳酪芝士面糊随意的舀在布朗尼面糊上，用牙签在两种面糊之间随意的划若干下，直到划出满意的纹理，最后放入预热好的烤箱中下层。

步骤6

在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。

芝士布朗尼蛋糕的烹饪技巧

超级叨叨 **芝士蛋糕和巧克力布朗尼蛋糕，分别吃都已经很好吃了，但把两者混为一体，做成一个蛋糕，那双重的味觉享受真的是太迷人。 **因为要用水浴的方法烤制蛋糕，所以模具的底部一定要用锡纸包裹严实，以防进水。 **如果在烘烤的过程中，烤盘内的水已蒸发掉，可以打开烤箱门，添加一些热水。 **配方中的巧克力和奶酪在高温时都处于不稳定状态，所以一定要等到放至常温以后再脱模食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由韓太的写食日志编写，未经授权不得转载

分类：裱花蛋糕下午茶烤甜芝士蛋糕

韓太的写食日志

一起来分享给朋友们看看吧：