萝卜羊排汤

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冬天喝羊排汤最舒服了，不得不承认，我是个萝卜控，味道太赞了。自从三年前第一次尝试这种做法后，就一发不可收拾了，每年冬天都要来几发萝卜羊排汤。

萝卜羊排汤的用料

羊排或羊肉 一斤 萝卜 一条
姜 少许 料酒 少许
干辣椒 两条 盐 少许
甘蔗 一小节 陈皮 几片
香菜 少许

萝卜羊排汤的做法

步骤1

羊排洗净；萝卜切块；甘蔗切开一小节；陈皮洗净。

步骤2

锅放水、姜片烧至锅边有小汽泡时，倒入羊排、料酒少许。武火煮开至出浮沫，捞出用冷水洗净沥干水。

步骤3

热锅热油，倒入陈皮、姜片爆香，倒入羊排炒香，倒入适量水、甘蔗、干辣椒、料酒武火煮开转倒入汤锅，文火煮一小时。

步骤4

捞出陈皮、甘蔗，倒入萝卜煮半小时左右。

步骤5

下盐调味，倒入少许花生油轻度搅拌再煮五分钟上锅装盘倒入香菜。

萝卜羊排汤的烹饪技巧

陈皮、甘蔗为了去除羊膻味，干辣椒可以更提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-22

©本菜谱的做法由 飘飘T 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 清淡

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