鸡汤面（一菜两吃）

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冬日进补，一碗热腾腾的红烧鸡块汤面是绝好的选择。鸡肉胶原蛋白丰富，香菇和青菜也属健康食材。吃出健康和美丽才是王道！

鸡汤面的用料

小油菜 一小把 香菇 2棵
挂面 适量 土鸡／三黄鸡 半只
生姜片 3-5片 料酒 少许
白糖 少许 花椒粒
八角 桂皮

鸡汤面的做法

鸡汤面（一菜两吃）的做法图解1

步骤1

鸡块洗去血水，沥干备用。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解2

步骤2

准备炖肉料。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解3

步骤3

锅中放入适量油，不要太多，放入白糖搅拌，待糖烧至焦黄色，倒入鸡块翻炒。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解4

步骤4

加入适量生抽，继续翻炒。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解5

步骤5

锅中加入热水，烧开后撇去浮沫，放入上述准备好的炖肉以及少量料酒料。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解6

步骤6

大火烧五分钟转中火10分钟，再转大火收汁。汁不必收得太尽，捞出大部分鸡块和鸡汤，即可作为一道菜。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解7

步骤7

锅中留大约10cm口径一碗浓汤和十块左右鸡块，加入煮一次面条需要的热水。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解8

步骤8

在煮汤的空档，准备配菜：香菇切片、油菜心切段。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解9

步骤9

水煮开后下入面条，煮软后下入香菇，煮出香菇的香味。煮三分钟。
鸡汤面（一菜两吃）的做法图解10

步骤10

面条快煮好时下入油菜心，放适量盐。稍煮一下就可以关火，青菜不必煮得太烂。

鸡汤面的烹饪技巧

1、香菇、青菜以及鸡块的量视人数和偏好而定。剩下的鸡块可以作为一道菜，也可以放入冰箱继续煮面。2、小油菜也可由其他青菜代替，但个人觉得属菠菜为次选。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-22

©本菜谱的做法由 豆子的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 65-79岁 煮 香 主食

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