圣诞果仁蛋糕

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熊猫山人
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每年的十二月二十四和二十五号是平安夜与圣诞节，作为西方的大节日其重要性就和中国的过年差不多了，在今年圣诞节的前一天熊猫和大家分享下这款果仁蛋糕，浓浓的巧克力和干果的气息就是圣诞节的味道~

圣诞果仁蛋糕的用料

低筋面粉 100克 黄油 100克
糖 20+60克 果仁 80克
鸡蛋 三只 奶油 40克
水 20克 柠檬汁 25克
巧克力粉 30克

圣诞果仁蛋糕的做法

圣诞果仁蛋糕的做法图解1

步骤1

材料集合，这里的黄油已经融化成液体了，果仁是熊猫提前一个月腌好的，没有准备或者不想太麻烦的话用葡萄干+瓜子仁也可以
圣诞果仁蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油加水混匀后和黄油还有20克糖一起搅匀，手动打成如图的略蓬松状态
圣诞果仁蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋清和鸡蛋黄分离，鸡蛋黄和黄油糊一起搅匀
圣诞果仁蛋糕的做法图解4

步骤4

加入筛过的面粉，小心地搅匀，注意不要起筋了
圣诞果仁蛋糕的做法图解5

步骤5

将腌过的果仁用水泡开，过滤后加进面糊，如果用的是葡萄干的话要预先用水泡十分钟，不然会在蛋糕体内胀开
圣诞果仁蛋糕的做法图解6

步骤6

搅匀成如图所示状态就可以了
圣诞果仁蛋糕的做法图解7

步骤7

鸡蛋白打成干性发泡状态
圣诞果仁蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3的蛋白糊加入面糊，翻拌均匀后倒进蛋白糊彻底拌匀
圣诞果仁蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊分为两部分，一部分加柠檬汁后拌匀，一部分加巧克力粉拌匀，如果用的是巧克力块则需要提前隔水融化
圣诞果仁蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊分别用裱花袋装进模具中，8分满，170度火烤40分钟或用牙签戳一下没有带出面糊就可以出炉倒扣冷却了

圣诞果仁蛋糕的烹饪技巧

由于做好了面糊才发现没有洗模具的熊猫的蛋糕面糊略微有点消泡，真是悲剧，请一定要引以为鉴啊T T
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-23

©本菜谱的做法由 熊猫山人 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 杯子蛋糕 烘焙

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