圣诞帽蛋糕

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金钩拜金钩拜～圣诞节除了树桩蛋糕怎么可以少了红红火火的圣诞帽呢！大红色喜庆也很适合元旦新年！2021年最后一天做一份红红火火甜甜蜜蜜的圣诞帽蛋糕迎接新年吧！2022年一定红火开心每一天！
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

圣诞帽蛋糕的用料

金龙鱼金山软白低粉 80g 鸡蛋（净重大约60g）4个 4个
法芙娜可可粉 20g 牛奶 85g
玉米油 50g 细砂糖 75g
【表面装饰】 ------- 红色奶油：
淡奶油 200克 细砂糖 12克
复古红色素（调到自己喜欢的颜色程度） 适量 白色奶油
淡奶油 80克 白砂糖 5克

圣诞帽蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕的所有材料
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解2

步骤2

先用小锅把玉米油稍微加热一下
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解3

步骤3

把可可粉倒入温热油里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解5

步骤5

分离四个蛋黄蛋清
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步骤6

加入牛奶里继续搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入金山软白低筋面粉，翻拌至没有干粉完全融合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒入四个蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解9

步骤9

搅打成顺滑细腻的可可蛋黄糊，烤箱150℃预热
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清里分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀舀三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解12

步骤12

刮刀翻拌均匀，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒回剩余的蛋白霜里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解14

步骤14

用刮刀翻拌均匀，呈细腻柔顺的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕糊放进山型模具里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解16

步骤16

放进预热好的烤箱里，150℃烘烤40-45分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解17

步骤17

烘烤结束，倒扣晾凉脱模
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解18

步骤18

先取一份淡奶油加入糖粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解19

步骤19

加入复古红色素打发至有纹路状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解20

步骤20

再取一小份淡奶油加入糖粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解21

步骤21

打发至坚挺裱花的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解22

步骤22

先用红色奶油把蛋糕四周均匀抹上一层，再用白色奶油挤上一圈小花边
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解23

步骤23

最后放上一颗圆形棉花糖装饰即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕的做法图解24

步骤24

可可爱爱的小圣诞帽就完成啦！

圣诞帽蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋要选择新鲜个头大的。 2.玉米油要先加热至温热，这样能更好融化可可粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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