景颇鬼鸡

精品
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景颇名菜。景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗,“鬼鸡”就是供祭献鬼后,景颇人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,在野外佐以配料调制而成。

景颇鬼鸡的用料

鬼鸡 香柳
小米辣 青柠檬
香菜 辣椒汁

景颇鬼鸡的做法

步骤1

先烧一锅水,锅里放一片姜片,大葱一节,少许料酒

步骤2

水烧开后放入鸡,4分钟后将鸡捞出放凉撕碎

步骤3

把红尖椒放入舂中少许,打碎成汁

步骤4

将撕好的鸡丝放入盐、姜、蒜、柠檬水,把打好的辣椒汁浇入拌匀,最后让如香柳即可。

景颇鬼鸡的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-28

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