自制油条

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生煎包的用料

中筋面粉 250g 全蛋液 30g
温水 138g 色拉油 8克
盐 4克 小苏打 2克
泡打粉 2克

生煎包的做法

步骤1

盆中加入所有的食材，

步骤2

和成稍软的面团，抹点油盖上保鲜膜密封，放冰箱冷藏松驰10个小时，
自制油条的做法图解3

步骤3

将面团从冰箱拿出来，放到室温下静置半个小时回温。然后把面团从盆里轻轻的取出，不要破坏面团原有的形态。把面团放到案板上，不用揉不用擀，直接扯抻成长条。【粘的话就撒面粉，千万不要抹油，不然滑不溜秋的粘不牢，后面下锅炸的话会分散开】
自制油条的做法图解4

步骤4

切成两个手指宽的面剂，取两片络在一起，用筷子在中间用力的按压，
自制油条的做法图解5

步骤5

捏紧两头，将面剂拉扯长，
自制油条的做法图解6

步骤6

锅中倒油烧热转中小火，放入生胚快速不停的翻转，炸至定型体态膨胀肥大，体积轻盈浮在油面上，
自制油条的做法图解7

步骤7

再转小火，将油条炸至熟透，呈两面金黄。【后面的油温不要太高，免得油条炸得黑蹦开】
自制油条的做法图解8

步骤8

蓬松酥脆
自制油条的做法图解9

步骤9

空心又柔软
自制油条的做法图解10

步骤10

金灿灿
自制油条的做法图解11

步骤11

胖乎乎的
自制油条的做法图解12

步骤12

绝妙

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 禾苗绿谷 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炸 电器 冰箱 中国菜

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