红烧猪尾

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大菜炒不来
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好久没有吃过猪尾了，今天来个鹌鹑蛋红烧猪尾，没有鹌鹑蛋用鸡蛋也可以，用鸡蛋更不容易碎，我比较更喜欢吃鹌鹑蛋，下面我就将这个美食做法分享给豆友果粉们，大家觉得有食欲可以借鉴一下！

红烧猪尾的用料

猪尾 1条 鹌鹑蛋 200g
啤酒 1罐 干辣椒 适量
桂皮 1小块 八角 2个
香叶 5片 姜 1小块
葱 1小颗 蒜 5瓣
生抽 1勺 老抽 1勺
鸡精 适量 耗油 1勺
食用油 适量 盐 适量

红烧猪尾的做法

红烧猪尾的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。
红烧猪尾的做法图解2

步骤2

猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。
红烧猪尾的做法图解3

步骤3

去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
红烧猪尾的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。
红烧猪尾的做法图解5

步骤5

姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。
红烧猪尾的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。
红烧猪尾的做法图解7

步骤7

香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
红烧猪尾的做法图解8

步骤8

放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。
红烧猪尾的做法图解9

步骤9

加入一罐啤酒，放入适量的水。（放水的淹没猪尾即可，不用太多）
红烧猪尾的做法图解10

步骤10

放入去壳后的鹌鹑蛋。
红烧猪尾的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。
红烧猪尾的做法图解12

步骤12

吉时已到大火收汁，待汤汁收好后就可以出锅啦。
红烧猪尾的做法图解13

步骤13

出锅装盘，撒上葱花可以放上一点香菜装饰，美食完成打上米饭开始盘它！

红烧猪尾的烹饪技巧

1、加水不易太多，没过猪尾即可！ 2、大火烧开后一定要小火慢炖，不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 下酒菜 午餐 炒锅 荤菜

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