酥皮抹茶卡仕达酱泡芙

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泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的面皮中包裹不同夹心馅，奶油、卡仕达酱、冰淇淋、巧克力等等！每一种的配搭都有着不一样口感！

酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的用料

酥皮： 黄油 40g
细砂糖 30g 低筋面粉 40g
抹茶卡仕达酱： 蛋黄 2个
牛奶 250g 细砂糖 40g
低筋面粉 21g 抹茶粉 4g
泡芙面团： 黄油 50g
清水 100g 盐 适量
低筋面粉 60g 鸡蛋 2只

酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法

酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解1

步骤1

首先制作酥皮部分，把低筋面粉过筛加入细砂糖拌匀一下，加入黄油，带上一次性手套抓匀，揉成面团，把面团放入油纸对折，用擀面杖擀平成1厘米左右的厚度，放入冰箱冷藏1小时
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解2

步骤2

接下来做酱，取一个干净的碗，把蛋黄和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，抹茶粉和低粉过筛加入蛋液中
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解3

步骤3

再倒入加热过的牛奶，搅拌均匀不见颗粒，再把全部的液体倒入奶锅中，开电磁炉中火煮卡仕达酱，煮的过程中，一边用刮刀搅拌，液体从原来水状加热过后会越来越浓稠，直到煮到翻拌有纹路，还能流动的状态就煮好了。在酱的面上盖上一层保鲜膜贴着，放入冰箱冷藏待用
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解4

步骤4

最后来做泡芙，把清水和黄油倒入奶锅中，放电磁炉加热，黄油融化沸腾
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解5

步骤5

快速的把过筛好的低粉加入，用刮刀拌匀，2个鸡蛋打散，一边少量多次加入到面团中，用手动打蛋器搅拌，记得每次加入蛋液都搅拌均匀再加入下一次
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解6

步骤6

全部蛋液加完搅拌后，面糊成三角的飘絮状，这样的面糊就成功了。裱花袋放入一个裱花嘴，把面糊装入裱花袋
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解7

步骤7

烤盘上铺上油纸，把装入面糊的裱花袋剪一个口，挤出面糊，把冷藏好的酥皮用一个小盖子印出跟面糊大小的圆形，放在面糊上
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解8

步骤8

长帝蒸烤箱提前200度预热15分钟，把泡芙放入中层烤25分钟
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解9

步骤9

香喷喷的泡芙出炉
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解10

步骤10

烤好的泡芙放烤网上放凉，抹茶卡仕达酱装入裱花袋，泡芙底部戳开一个小洞，把酱挤进去就完成咯
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解11

步骤11

有没有很像一个菠萝包
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解12

步骤12

看到就很吸引了
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解13

步骤13

切块饱满的馅
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法图解14

步骤14

来一块品尝品尝

酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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    / 15 酥皮抹茶卡仕达酱泡芙的做法步骤

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