酱香棒骨

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水墨繁樱
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在家可以做的快手酱骨，便宜，味道好。

酱香棒骨的用料

猪棒骨 1500g 姜 少许
葱 少许 花椒 少许
大料 1个 黄豆酱 一汤勺
鸡精 1勺 生抽 一汤勺
老抽 少许 料酒 少许
冰糖 适量 干辣椒 2个
食盐 少许

酱香棒骨的做法

酱香棒骨的做法图解1

步骤1

新鲜的棒骨清洗干净，冷水下锅，放入葱，姜，酱酒，白酒。 四根棒骨：6段葱，6片姜，4汤勺料酒，1勺白酒。
酱香棒骨的做法图解2

步骤2

水开撇去浮沫，再煮3分钟。 捞出棒骨放旁备用。
酱香棒骨的做法图解3

步骤3

炒糖色：热锅冷油放冰糖6块。小火融化冰糖，放开水煮成糖水。
酱香棒骨的做法图解4

步骤4

棒骨放电饭煲加入： 葱3段，姜4片，白酒1勺，花椒15粒， 大料1个，桂皮1小段（比大拇指短）， 干辣椒2个，豆瓣酱3勺，鸡精少许， 生抽2勺，老抽3勺， 食盐2勺（根据口味调整），耗油1勺， 已备好的糖水和热水（快没过棒骨） 都放好后煮30-40分钟。

酱香棒骨的烹饪技巧

1.糖水要加入热水。 2.煮棒骨需要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 水墨繁樱 编写，未经授权不得转载

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