舒芙蕾松饼

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禾苗绿谷

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舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 2个	面粉适量
牛奶适量	蜂蜜 2勺
白砂糖 2勺

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离。

步骤2

蛋黄中加入面粉牛奶蜂蜜白糖，搅拌成稍微浓稠的面糊。

步骤3

蛋清中加入白糖。

步骤4

打发至用牙签插立不倒的状态。

步骤5

蛋白打发好后，舀两勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤6

再把剩余的全部蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤7

平底锅倒入适量的油，开小火将油稍微烧热，然后舀入一勺面糊进平底锅中流成圆形状，最后再煎至两面金黄既可。

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1、蛋白和蛋黄混合后，翻拌的时候动作要轻柔一些，以免导致蛋糊消泡，煎出来的松饼不够蓬松。 2、蛋白蛋黄混合后，不建议用筷子搅拌，翻拌的时候最好用勺子翻拌。 3、牛奶也可以换成酸奶。 4、煎的时候锅中可以稍微多倒一些油，能使煎出来的松饼不粘锅。 5、煎至底部凝固时，也可以撒入少许的水，再盖上锅盖焖至松饼熟透既可。　　
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创建时间:2019-01-24

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