辣酒煮花螺

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Dodolnn小太太

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先生喜欢爱球，我也偶尔喜欢做点小辣菜，这道快手菜用来下啤酒、配汽水，两个人看球、看电影也是很好。

辣酒煮花螺的用料

花螺 400克	桂皮一块
香叶 1片	广东米酒 500毫升
盐适量	糖一小勺
葱花、蒜末、姜片适量	豆瓣酱两勺
花生油适量	花椒十多粒

辣酒煮花螺的做法

步骤1

热锅下油，放下姜片、蒜末、葱白炒出味，然后下豆瓣酱炒香。过程可以快一点，以防炒焦。

步骤2

加入500ml广东米酒，然后再放香叶、桂皮、花椒，干辣椒。我看到很多版本都用不同的酒，按我来看，自己平常喜欢什么酒味就放什么酒吧，我是看到家里有米酒就放，效果不错。香料我是加了酒后再放，因为防止炒焦，破坏口味和卖相。

步骤3

放入盐、糖、花螺，米酒煮开后转小火，盖锅炆煮五分钟以上，期间翻炒一下，让更多花螺吸到汁。待汤汁变少又不至于太干，撒葱段就可以收火起锅了。

步骤4

第一次发菜谱，所以没意识也没有太多时间留照片，先放成品吧。

辣酒煮花螺的烹饪技巧

1.我是广东人，这道菜的辣度适合大多数广东人的，如果喜欢辣一点的，可以适当增加辣椒。 2.这道菜不加水，全凭米酒来撑场，广东米酒也便宜，几块钱一瓶不心疼，土豪可以用82年的拉菲 3.虽然酒精会挥发，但吃后不知道能不能开车。如果是用来待客，最好贴心提醒对方哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 Dodolnn小太太编写，未经授权不得转载

Dodolnn小太太

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