蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45克
可可粉 5克 玉米油 35克
牛奶 35克 细砂糖 50克
白醋 3滴

戚风蛋糕的做法

#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

今天收到新良寄来的蛋糕粉，所以今天尝试一下用苦荞蛋糕粉和可可粉搭配做一款简单戚风，真的很好吃，营养又美味
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备食材，这款可可粉真的超好吃，可以试试，食材全部称重
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，在无水无油的盆里
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里放入玉米油和牛奶搅拌均匀
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和可可粉
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用手抽划之字搅拌均匀
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中滴入三滴白醋
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

先用高速五档打到鱼眼泡然后加入第一次砂糖
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续高速打到细泡然后再加一次白砂糖，打到明显纹路加入最后一次白砂糖，打到有明显阻力改成一档，继续打，打到提前有一个小尖角就可以
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀,蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样才不会有布丁层
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入六寸模具中轻震几下震出气泡，放入烤箱
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱上下火160度烤40分钟
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好轻震几下马上倒扣，
#无腊味，不新年#蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

凉透脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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