超详细的豆沙牛角面包

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不会做饭的占卜师不是好灸疗师

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面包的用料

高筋面粉 220克	白砂糖 40克
牛奶 10克	水 90克
全蛋液 1个	黄油 30克
酵母 4克	盐 2克
豆沙馅 160g

面包的做法

步骤1

准备高筋面粉220g

步骤2

放入40g白糖

步骤3

放入10g奶粉

步骤4

酵母4g

步骤5

盐2g

步骤6

打一个鸡蛋

步骤7

放入蛋液

步骤8

放入水90g，搅拌均匀

步骤9

搅拌均匀无颗粒，大概这个样子了！

步骤10

放入30g黄油

步骤11

再搅拌均匀

步骤12

按照每个面团50g的量，分为9个，盖上保鲜膜，静止15分钟！（如果温度比较低的话，建议多放一会！）

步骤13

按照每个20g的量，准备9个豆沙馅！（豆沙馅是自己做的，后期给大家介绍豆沙馅的做法，也是非常简单，就不在这里说了）

步骤14

时间到，就可以用擀面杖，或者直接用手按压成圆形

步骤15

放上豆沙馅

步骤16

像包包子那样，用面皮包住豆沙馅！当然，你怎么方便怎么包，反正就是把它包进去就可以！

步骤17

好啦，9个包好啦

步骤18

用擀面杖，擀成长椭圆形！

步骤19

用刀尖，轻轻的画出条印！千万不要太用力，这样会把反面底部划破的！

步骤20

翻个面，底部向上，卷起来

步骤21

因为家里的防粘油纸用完了，就直接放烤盘上吧，在烤盘上刷一层油，防止粘锅

步骤22

把卷好的面包，放入烤盘中，静置！

步骤23

当面包发至原来的2倍大后，如图因为每个地方气温不一样，而且做的季节不同，无法提供准确方面时间！我的这次是1个小时！

步骤24

发面时，可以准备一个全蛋液

步骤25

等面发好后，刷上蛋液，撒上芝麻！

步骤26

放入烤箱中层！烤箱温度190°，烤15-18分钟！

步骤27

好啦！如果发现没有上色，可以将温度调到200°把烤盘再放上一层，烤2-3分钟，可以上色

步骤28

好吃

步骤29

美味，小孩大人都很喜欢吃

面包的烹饪技巧

1.发面很重要，全程有2次发面，第一次是做成面团，根据不同地区气温，要发15-30分钟！第二次是做成型后要再次发面，发至原来2倍大，大概1-2小时时间！ 2.划刀印时，一定要清，不然反面会划破！ 3.发好成型面包后，再刷全蛋液，再撒芝麻，这样芝麻就会在面包上！千万不要忘哦，因为我忘了，哈哈快熟了才想起来，却粘不上去了！ 4.烤好后没有上色，可以将温度调到200°，烤盘上移一层，烤2-3分钟可以上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

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