茴香豆

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小乔的美好食光
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很简单的一道菜，却是美味又万能，当下酒菜，冷盘，零嘴皆可。

茴香豆的用料

干蚕豆 300克 八角 一个
桂皮 一块 小茴香 少许
盐 适量 糖 少许
清水 适量

茴香豆的做法

#无腊味，不新年#茴香豆的做法图解1

步骤1

干蚕豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然后浸泡一夜入味，第二天吃。
#无腊味，不新年#茴香豆的做法图解2

步骤2

浸泡好的蚕豆加适量清水，水一定要没过蚕豆。加入八角，桂皮，小茴香，会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量，比一般烧菜的盐份量要增加，才能入味，糖少许。
#无腊味，不新年#茴香豆的做法图解3

步骤3

电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收汤汁入味，第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。
#无腊味，不新年#茴香豆的做法图解4

步骤4

煮至蚕豆微微开口是最合适的，可以更好地吸收味道，香浓粉糯，又不会太烂。

茴香豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 咸 煮 晚餐

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