红烧鱼

精品

114.2万浏览 7285 收藏

菁和绿

＋关注

红烧鱼的用料

鱼 1条	胡萝卜半根
青椒半根	生姜 1小块
蒜米 1小颗	蚝油适量
生抽适量	盐少许

红烧鱼的做法

步骤1

配菜清洗切好备用。（喜欢吃辣的胡萝卜可以换成红辣椒，喜欢吃酸甜的可以加些西红柿，想让味道更浓郁入味的加些大葱和芹菜或者加些蒜苗叶）

步骤2

锅中倒油，撒入少许的盐，开火将油烧热，

步骤3

把鱼放入锅里，开中火将鱼煎到底部金黄，翻面再把鱼的另一面也煎到金黄色。（鱼清洗干净提前腌制一下比较容易入味）

步骤4

把配菜和少许的盐洒在鱼的身上。（此步洒少许的盐能令整道菜味道更突出）

步骤5

沿着锅边淋入小半碗水。

步骤6

接着加入蚝油、生抽、盐调味，盖上锅盖，用中火烧至5分钟左右。

步骤7

最后烧至稍微收汁，用锅产轻轻翻拌下，让味道更佳的均匀，撒上葱花香菜出锅。

红烧鱼的烹饪技巧

1、锅中煎鱼的油要倒得稍微多些。 2、油要烧到滚热，再把鱼放到锅里煎。 3、锅中的油没有烧热，就把鱼放入锅中煎，这样会导致鱼粘锅。 4、煎鱼的过程中不要频繁翻动鱼身。 5、鱼煎至一面金黄定型后，再轻轻的翻面煎至鱼的另一面。 6、煎鱼的过程中，一边煎一边转动锅，把鱼头鱼身鱼尾全部煎到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由菁和绿编写，未经授权不得转载

菁和绿

一起来分享给朋友们看看吧：