莴笋干肉包

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微微0214
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快过年了，过年之前家家户户都要蒸包子，蒸团子，今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭，所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉，十斤糯米粉，在城里不方便蒸，于是每次都要都乡下用灶头蒸，今天忙了一天，终于把包子团子都蒸好了！

肉包的用料

面粉 十斤 水 适量
酵母粉 25g 莴笋干 适量
肉 十斤 姜葱 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量

肉包的做法

莴笋干肉包的做法图解1

步骤1

莴笋干洗净剁成碎末，喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
莴笋干肉包的做法图解2

步骤2

葱洗净切末！
莴笋干肉包的做法图解3

步骤3

姜切末！
莴笋干肉包的做法图解4

步骤4

把葱末，姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上，加入适量盐，鸡精和料酒，准备搅拌，东西比较多，记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
莴笋干肉包的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀即可！
莴笋干肉包的做法图解6

步骤6

酵母粉用温开水和开，加入到面粉中，把面粉揉成光滑的面团，放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大，面团里全是气泡即为发酵完成。
莴笋干肉包的做法图解7

步骤7

把发酵好的面团取出，用手揉搓，给面团排气，面团比较大，可以分批揉面，揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
莴笋干肉包的做法图解8

步骤8

把面团搓成长条。
莴笋干肉包的做法图解9

步骤9

揪成一个个大小差不多的小剂子。
莴笋干肉包的做法图解10

步骤10

取一个小剂子给它擀圆，记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
莴笋干肉包的做法图解11

步骤11

包上事先搅拌好的馅就可以了！
莴笋干肉包的做法图解12

步骤12

全部包好的包子摆上蒸笼，锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右，关火焖5分钟就可以了！
莴笋干肉包的做法图解13

步骤13

过年了，白色的包子需要点上红，但是最好吃的时候红把它扔掉。
莴笋干肉包的做法图解14

步骤14

今天是我第一次包包子，感觉还是不错的。
莴笋干肉包的做法图解15

步骤15

成品图。

肉包的烹饪技巧

发酵面粉需要放到温暖的地方，在乡下被窝是一个很合适的地方，给面团盖上棉被，在边上放个热水袋，发酵还是很快的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 包子 主食

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