芝麻饴

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过年吃糖。为什么糖果的春节的必备零食呢？今年不做牛轧糖，虽然它比较高端大气上档次。往年折腾了许多次，今年就让别人去折腾吧。 芝麻饴。从去年就一直惦记着。它应该和曾经的高粱饴是同类吧。而加入芝麻的柔软饴糖，更多了一份浓香。颗颗芝麻咬着嘴里，别是一番滋味。这样的糖果，或许更能让长辈喜欢吧？

芝麻饴的用料

黑白芝麻 160克 细砂糖 32克
麦芽糖 50克 盐· 0.6克
水 40克 淀粉 30克
水 30克 玉米油 10克

芝麻饴的做法

芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解1

步骤1

用料
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解2

步骤2

芝麻放入烤箱，100度保温备用
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解3

步骤3

将30克水倒入淀粉中
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解4

步骤4

调成均匀糊状，备用
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解5

步骤5

将砂糖，麦芽糖，水40克，盐，依次倒入锅中
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解6

步骤6

煮至110度
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解7

步骤7

熄火，冷却至85度左右
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解8

步骤8

倒入淀粉糊，快速拌匀
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解9

步骤9

继续煮至透明状
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解10

步骤10

加入玉米油
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解11

步骤11

煮至约118度，呈浓稠状
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解12

步骤12

倒入一半芝麻，搅拌均匀
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解13

步骤13

倒在不粘布上反复折压
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解14

步骤14

趁热将剩下的芝麻揉入
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解15

步骤15

整形成长方形
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解16

步骤16

切成块
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解17

步骤17

放入白芝麻中滚圆，搓条
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解18

步骤18

成整齐的圆柱形
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解19

步骤19

包糯米纸
芝麻饴#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解20

步骤20

包上糖纸，密封保存。

芝麻饴的烹饪技巧

倒入芝麻后需快速搅拌均匀，以防糖液冷却凝固，不易将芝麻搅入。 制作好的糖果需密封保存，以防受潮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 烘焙 甜品

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