小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】

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蛋糕卷的用料

低筋面粉 85克 玉米淀粉 5克
鸡蛋 4个 细砂糖 75克
牛奶 55克 玉米油 45克
色素： 红，绿 淡奶油 200克
细砂糖 20克 裱花袋 2个
牙签 两根

蛋糕卷的做法

小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解1

步骤1

准备材料

步骤2

分离蛋白和蛋黄，容器一定要是干净无水无油的。

步骤3

蛋黄打散加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4

倒入牛奶搅拌均匀。

步骤5

低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用手动打蛋器拌匀，切记不要划圈圈搅拌。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解6

步骤6

蛋白加入细砂糖。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解7

步骤7

蛋白一定用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解8

步骤8

先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解9

步骤9

加入剩下的蛋白，和蛋黄糊继续混合。预热烤箱180度，下面开始玩刺激的了。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解10

步骤10

称出一份10克面糊，一份5克面糊，10克和绿色色素混合，5克和棕色色素混合,装在裱花袋里，系死扣，底部用剪子剪小口。

步骤11

烤盘垫上油布或者硅胶垫，绿色面糊画出三角形，棕色画树干。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解12

步骤12

把烤盘放进烤箱中层，180度烤一分钟，拿出来。烤箱不要关，一会接着烤。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解13

步骤13

倒入剩下的面糊，用刮板刮平，震掉大气泡。送回烤箱中层，180度，15分钟。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解14

步骤14

烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上，趁热撕掉硅胶垫。晾凉，这时候去打发淡奶油。

步骤15

淡奶油事先一定要冷藏，不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发，打硬，有明显纹路。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解16

步骤16

铺一张油纸，晾好的蛋糕卷倒过来放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上；放上草莓。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解17

步骤17

剩下的淡奶油抹在草莓间隙。

步骤18

卷起蛋糕卷，卷太肥了，油纸包不严了都，所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。
小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法图解19

步骤19

享用吧。

蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载

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