四喜烤麸

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四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。 甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。 诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。 这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点， 什么时候想吃了随时可以做，非常方便。

四喜烤麸的用料

烤麸 100g 木耳 40g
黄花菜 20g 花生 30g
香菇 4朵 老抽 15ml
生抽 10ml 糖 3小勺（约10g）
水 160ml（香菇水） 芝麻油

四喜烤麸的做法

步骤1

所有材料泡发后挤干水分备用

步骤2

烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

步骤3

锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

步骤4

锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

步骤5

锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

步骤6

倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油

四喜烤麸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-14

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载

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