红烧大眼鲷

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大眼鲷皮厚肉结实，这次在北海天天都可以吃上鲜美大眼鲷，实在太幸福。大眼鲷是学名，各地叫法会有不一样，但是特征就是眼大，浑身通红，平时在内陆很难见此鱼。

红烧大眼鲷的用料

大眼鲷 两条 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
白糖 少许 姜葱蒜 适量
小米辣 少许／可不要

红烧大眼鲷的做法

红烧大眼鲷的做法图解1

步骤1

大眼鲷两条，去腮刨开肚子取出内脏，洗净，剪去了一点尾巴。
红烧大眼鲷的做法图解2

步骤2

鱼肚里放一点姜片和葱段，加少许盐和料酒腌制一会。
红烧大眼鲷的做法图解3

步骤3

准备姜葱蒜和小米辣。
红烧大眼鲷的做法图解4

步骤4

起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
红烧大眼鲷的做法图解5

步骤5

放入腌制好的大眼鲷煎。
红烧大眼鲷的做法图解6

步骤6

翻面继续煎。
红烧大眼鲷的做法图解7

步骤7

加生抽，白糖，水，烧15分钟左右。
红烧大眼鲷的做法图解8

步骤8

个人喜好加了小米辣。
红烧大眼鲷的做法图解9

步骤9

汁收差不多关火撒葱段即可。
红烧大眼鲷的做法图解10

步骤10

盛盘。
红烧大眼鲷的做法图解11

步骤11

大眼鲷皮厚不吃，开吃前用筷子一掀，整张鱼片就可以掀走，现在可以开心(∩_∩)吃大眼鲷咯！

红烧大眼鲷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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