焖大眼鲷（红目鲢）

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比较清淡些的做法，保留食材最原始的鲜甜，我们潮汕地区也称作红目鲢。

焖大眼鲷的用料

大眼鲷 两条 葱头 少许
姜丝 少许 芹菜 少许
蒜头 一瓣

焖大眼鲷的做法

焖大眼鲷（红目鲢）的做法图解1

步骤1

鱼去内脏清洗干净，用少许盐提前腌制十分钟。
焖大眼鲷（红目鲢）的做法图解2

步骤2

切好葱头、姜丝、芹菜段和蒜头瓣。
焖大眼鲷（红目鲢）的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加入葱头、姜丝、蒜瓣炒出香味，下鱼加水掩盖至鱼身，撒入芹菜段，中火盖上锅盖，三分钟后翻面继续焖煮两分钟。
焖大眼鲷（红目鲢）的做法图解4

步骤4

开盖下去芹菜叶，装盘。

焖大眼鲷的烹饪技巧

把握好腌制时候的盐量，依个人口味有需要在开盖的时候再加入少许盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 木村风车 编写，未经授权不得转载

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