番茄牛肉（傲娇版）

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傲娇厨男的番茄牛腩，牛肉可弹可软，却又不失嚼头，胡萝卜看上去硬硬的，咬起来却像十分酥软，里边吸的汤汁蕃茄味儿十足。咸汤汁里，泛着微甜的口感，配上米饭，天啦噜不要太好吃！

番茄牛肉的用料

牛肉 1000g 番茄 2-3个
洋葱 半个 胡萝卜 1根半
盐 适量 糖 适量
姜 小半个 葱 半段
酱油 适量 耗油 少许
白糖 适量 八角 2-3个
食用油 少许 十三香 少量
香菜 半捧 香油 适量

番茄牛肉的做法

番茄牛肉（傲娇版）的做法图解1

步骤1

牛肉要有肥有瘦，不然会太柴。蔬菜冲洗干净。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解2

步骤2

牛肉切块至半个麻将大小，胡萝布块略小，番茄、洋葱去皮切块，葱姜切片。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解3

步骤3

牛肉洗净，放入开水锅上焯一焯。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解4

步骤4

牛肉发白即可，有老人孩子的可以多煮几分钟
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解5

步骤5

锅热倒油半铲左右，油热先放入八角炸，然后倒入葱姜煸炒出香味。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解6

步骤6

放入番茄、洋葱、胡萝卜，加微量水翻炒。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解7

步骤7

水炒完放少盐，加少量水翻炒。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解8

步骤8

炒到水快干放入牛肉，大火翻炒牛肉块。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解9

步骤9

加入适量白糖，蚝油根据口味添加，煸炒入味。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解10

步骤10

继续翻炒，边翻边加微量热水放止沾锅，放少量酱油上色。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解11

步骤11

上色后到热水，不要完全覆盖菜品，放一勺糖，盖上盖子收汁，大火炖十分钟左右，到汤汁快收完，让番茄出味儿。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解12

步骤12

继续加入热水，加入一勺十三香和一勺盐，中火慢炖，中间收汁时，要尝两三次汤的味道，根据个人咸淡口味再加适量的盐。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解13

步骤13

收汁十五分钟左右，香菜切段，根部切出来丢进锅里，然后尝牛肉的口感，如果想炖的再烂一点，再加热水盖住，收汁，期间注意尝咸淡。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解14

步骤14

牛肉口感合适即可，想要拌米饭的汤汁可以多留点，放入香菜段，加适量香油。
番茄牛肉（傲娇版）的做法图解15

步骤15

出锅啦～大功告成

番茄牛肉的烹饪技巧

家常便饭，请认准傲娇厨男～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 傲娇厨男 编写，未经授权不得转载

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