花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）

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我是个超级爱吃花椒的人，基本只要是炒菜都爱放点儿。 喜欢花椒在嘴里麻麻的感觉~

黄瓜鸡丁的用料

鸡胸肉 500g 黄瓜 一根（中等大小）
鸡蛋清 1个 鲜花椒（没有就用干花椒） 干花椒用12g 鲜花椒用20g 各选一
盐 淀粉

黄瓜鸡丁的做法

花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）的做法图解1

步骤1

没有鲜花椒，用的绿的干花椒。清洗后泡一个小时以上。鲜花椒就泡半个小时吧。捞出花椒。浸泡花椒的清水留着备用
花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）的做法图解2

步骤2

鸡胸肉去筋膜，洗净，切2cm左右大小的丁儿。放入碗内，加入蛋清和淀粉拌匀腌制。
花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）的做法图解3

步骤3

黄瓜切丁儿
花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）的做法图解4

步骤4

锅内加入调和油烧热，下鸡肉丁滑散至熟，盛出沥油。
花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）的做法图解5

步骤5

锅内留少许油，先下泡好的花椒，煸炒出香味儿。再放入鸡丁。黄瓜丁炒香。然后倒入泡花椒的水炒匀。放盐~鸡精调味。用水淀粉勾芡。收工~

黄瓜鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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