快手重庆火锅冒菜

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麻辣烫也叫冒菜，在重庆本地或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。 当然此类美食相对于火锅更为便捷，更受吃货们追捧。

快手重庆火锅冒菜的用料

老肉片 200g 腰花 1个
猪黄喉 适量 毛肚 适量
午餐肉 200g 海霸王虾饺 1盒 105g
金针菇 适量 重庆火锅底料 150g
青葱 适量 大料 如图示
姜蒜 适量 盐 适量
淀粉 2勺 油 适量

快手重庆火锅冒菜的做法

快手重庆火锅冒菜的做法图解1

步骤1

配菜自行调配
快手重庆火锅冒菜的做法图解2

步骤2

重点讲下：腰花及老肉片处理！
快手重庆火锅冒菜的做法图解3

步骤3

锅烧热加入适量油烧热，放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。
快手重庆火锅冒菜的做法图解4

步骤4

加入火锅底料150g，火将底料炒香。
快手重庆火锅冒菜的做法图解5

步骤5

放入佐料小火继续翻炒。
快手重庆火锅冒菜的做法图解6

步骤6

全程小火翻炒，火太大会造成大料过分加热变苦！
快手重庆火锅冒菜的做法图解7

步骤7

调料炒香后加入热水中小火熬制
快手重庆火锅冒菜的做法图解8

步骤8

底料熬好后，分食材易熟先后分煮
快手重庆火锅冒菜的做法图解9

步骤9

食材全部下锅，煮开盛好即可。
快手重庆火锅冒菜的做法图解10

步骤10

撒上葱花

快手重庆火锅冒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 C妈小厨娘 编写，未经授权不得转载

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